Von 2002 bis 2004 wohnte und arbeitete ich in Maastricht, einer der ältesten Städte in den Niederlanden und Hauptstadt der niederländischen Provinz Limburg. Die Stadt ist von sanften Hügeln umgeben und liegt am Fuß des Sint-Pietersberg, einem Hochplateau mit ausgedehnten Kalksteingruben, Höhlen und Gängen. Maastricht ist nicht nur bei Deutschen und Belgiern aus der Grenzregion beliebt, sondern auch bei Niederländern „oberhalb der Flüsse“, d.h. aus dem eher protestantisch geprägten Norden des Landes. Es ist die burgundische Lebensart, die sie anzieht und selbst Niederländer fühlen sich hier sehr schnell wie im Ausland.
Limburger lieben gutes Essen und Trinken und es ist daher nicht verwunderlich, dass in dieser Region auch Weine angebaut werden. Das größte und bekannteste Weingut von Limburg ist Apostelhoeve, an den sonnigen Hängen des Louwberg im wunderschönen Naturgebiet Jekerdal gelegen. Hier, einen Steinwurf von Maastricht entfernt, wird seit 1970 Wein angebaut, der sich wirklich zeigen kann. Zu den Spitzenweinen von Apostelhoeve (und der Niederlande) gehört Cuvée XII, ein voller, fruchtiger Weißwein aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Pinot Gris und Auxerrois. Das Geheimnis des Weins verbirgt sich im Boden, denn dieser enthält Löss, Mergel (Kalk) und Silex (Kieselgestein). Perfekte Zutaten für wunderbare, fruchtig-frische Weißweine von hoher Qualität. Neben den Weißweinen von Apostelhoeve sind auch die Schaumweine von Hoeve Nekum sehr beliebt. Auch dieses Weingut liegt auf dem Louwberg und profitiert von dem günstigen Mikroklima im Jekerdal.
Weingut im Jekerdal | © Wikimedia Commons
Neben sehr guten Weinen hat Limburg auch einige typische regionale Spezialitäten zu bieten. Die bekannteste ist vielleicht der Rommedoeke, ein sahniger Weichkäse mit einem intensiven, würzigen Geschmack. Der Name ist eine Zusammensetzung vom Maastrichter Wort roum (Sahne) und dem französischen Wort doux (weich). Er schmeckt wunderbar mit einer weiteren typischen Köstlichkeit, dem appelstroop, ein süßer Brotaufstrich. Dieses dunkle Gelee aus Äpfeln und Zucker wird auch gern mit anderen Käsesorten gegessen und ist in der Umgangssprache auch bekannt als kruutje, zeem oder sjroëp. In Deutschland ist er nicht erhältlich (außer vielleicht im Grenzgebiet) und darum ein fester Bestandteil von meinen „Gaumenschmauspaketen“ aus den Niederlanden. Die Limburgische Art der Stroopzubereitung wird übrigens als wichtige Tradition anerkannt und wurde in die niederländische Liste für immaterielles kulturelles Erbgut aufgenommen.
Brauerei Brand Wijlre | © Wikimedia Commons
Doch auch das Bier aus Limburg darf hier nicht unerwähnt bleiben denn hier befindet sich die älteste Brauerei der Niederlande. In der Brauerei Brand in Wijlre wird seit 1340 Bier gebraut. Besonders wohlschmeckend sind die obergärigen Saisonbiere Lentebock und Sylvester sowie das bernsteinfarbene, vollmalzige Bockbier Imperator.
Laot ut smake!